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Strozzapreti agli strigoli

Piatto tradizionale con un particolare tipo di verdura
Preparazione45 min
Cottura15 min
Portata: Primo
Cucina: Italiana, Romagnola
Keyword: pancetta, pangrattato, peperoncino, strigoli, strozzapreti, uova
Porzioni: 4 persone
Calorie: 474kcal

Ingredienti

Strozzapreti fatti in casa

  • 500 g farina bianca
  • 1 chiara d'uovo
  • sale
  • acqua tiepida

Sugo agli strigoli

  • 300 g strigoli
  • 50 g pancetta
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio d'oliva
  • peperoncino
  • parmigiano gratuggiato

Istruzioni

Strozzapreti fatti in casa

  • Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto consistente.
  • Stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliare striscioline larghe circa 2 cm.
  • Prendere tra le mani una strisciolina per volta ed arrotolare, strappare con le mani ed avere creato i vostri primi STROZZAPRETI.

Sugo agli strigoli

  • Fare un soffritto con olio, aglio, cipolla e pancetta tritata. Sfumare con vino bianco.
  • Aggiungere gli strigoli al sugo. Dopo qualche minuto far saltare gli strozzapreti direttamente in padella con gli strigoli.
  • Servite con una spolverata di parmigiano e...BUON APPETITO.

Note

Gli strozzaprti si possono condire con molti tipi di sugo, compreso rag├╣, pasticciati, canocchie, ecc....