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Bollito (Ricetta per il brodo)

In Romagna nei giorni di festa invernali il bollito in tavola non manca mai
Preparazione15 min
Cottura3 h
Portata: Secondo
Cucina: Italiana, Romagnola
Keyword: bollito, brodo, gallina, manzo, pomodorini, porro
Porzioni: 4 persone
Calorie: 950kcal

Ingredienti

  • 500 g carne di manzo
  • 1/2 gallina
  • 1 osso da brodo
  • 5 pomodorini
  • 3 patate sbucciate
  • 3 carote
  • 2 zucchine
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 porro
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • In una pentola riempita d'acqua per metà mettere la carne di manzo, l'osso da brodo e le verdure. Quando inizia a bollire mettere la carne di gallina e lasciare a fuoco vivo per circa 10 minuti.
  • Ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere per due ore e mezza circa.
  • Di tanto in tanto togliere la schiuma dalla pentola e rimboccare l'acqua se necessario. Aggiustare di sale e pepe.
  • Adesso potete utilizzare il brodo ottenuto per la minestra ed il bollito servirlo con mostarda o salsa verede e...BUON APPETITO.